屋头串串香
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屋头串串香加盟正确吃法有哪些

2020-05-16 11:26:09 来源:屋头串串香加盟网

  串串香是大街小巷炽热的美食,味美价廉,因为和串串香特别像,串串香又被称为“小火锅”,可是串串香比冒菜更具优势,自己想吃什么烫什么。咱们就来说说屋头串串香吃法。

  屋头串串香加盟教你怎么正确吃串串香

  串串香吃法和中餐菜不一样,不是做好了端上来吃,而是将半成品放在桌子上,自己放锅里操作,生熟自己掌握的一种吃法。

  串串香吃法最常见是涮着吃。即将用料夹好,在锅中烫熟,注意不是一切菜都能烫食的。一般来说,质地嫩脆,刹那即熟的菜品适合涮着吃,如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些,刹那不易熟的,要多烫一瞬间,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其非必须观察汤卤改变,当汤卤滚沸、不断翻滚、而且汤卤上油脂充足时,烫食味美又可保温;再次,要控制火候,涮得狠了味道变老,涮得轻了菜品还是生的。

 

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  串串香吃法还有煮着吃。即把用料投入汤中煮熟。要注意的是不同菜品要煮的时间不一样,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较严密的,要多煮一瞬间才能熟透;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化,比如土豆粉煮的久就化没了。

  正确的串串香吃法是先吃荤后吃素,烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;喜欢吃辣的在锅边油多的当地烫,不喜欢辣的可以在水水沸腾翻滚的那个位置烫。吃完串串香最好喝点茶,可以开胃消食,解油去腻,减轻嘴里麻辣的感觉。

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